La spumosa schiuma di una buona birra
Mag12

La spumosa schiuma di una buona birra

Vi sedete al tavolo, venite serviti, guardando nel boccale è la prima cosa che incontrate, appaga la vista prima degli altri sensi, qualche volta ce n’è giusto un accenno, altre è quasi cremosa e caratteristica di certe tipologie di birra. Stiamo parlando della schiuma, un elemento essenziale per quasi ogni birra. In generale si ha una schiuma quando si disperde un gas in un liquido o un solido, il che è piuttosto evidente quando si...

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Perché il tritolo è più pericoloso dei biscotti al cioccolato?
Feb15

Perché il tritolo è più pericoloso dei biscotti al cioccolato?

Beh, la prima differenza che viene in mente è che il tritolo è un esplosivo mentre non possiamo pensare di usare i biscotti al cioccolato per demolire un palazzo, ragion per cui con una scatola di biscotti non possiamo andare in giro a fare danni. Ok, tutto giusto… ma… perché il tritolo è in grado di far crollare un edificio e i biscotti no? Il tritolo – o meglio il trinitrotoluene, generalmente abbreviato in TNT...

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Dalla plastica alla bioplastica
Dic12

Dalla plastica alla bioplastica

La plastica è il materiale più di successo che sia mai stato inventato. Il legno, le fibre vegetali, i metalli e pochi altri materiali sono stati la materia prima per la costruzione di tutti gli oggetti di cui ci siamo serviti nel corso di millenni. Poi, quando poco più di 150 anni fa è stata sintetizzata per la prima volta, la plastica ha preso il sopravvento. Quasi tutto quello che ci circonda, dal computer che stai usando per...

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Polvere bianca: alla scoperta della cocaina
Nov29

Polvere bianca: alla scoperta della cocaina

Ho appena finito di vedere Narcos, e ora sono in astinenza. Tralasciando i giochi di parole, Narcos, per i pochi che non ne hanno sentito parlare, è una serie di Netflix che racconta la vita di Pablo Escobar, il più famoso narcotrafficante colombiano, che ha costruito il suo impero esportando cocaina negli Stati Uniti. Ma oltre alla storia può essere interessante approfondire quali sono, scientificamente, le caratteristiche della...

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Omeopatia in USA: un passo avanti per la tutela dei consumatori
Nov23

Omeopatia in USA: un passo avanti per la tutela dei consumatori

Come nasce un farmaco? La risposta si trova, per esempio, sul sito dell’Agenzia Italiana del Farmaco e ci dice innanzitutto che i farmaci sono sostanze impiegate per curare una specifica malattia. Per valutare se un medicinale è davvero efficace (e non arreca danni alla salute) bisogna comprenderne le proprietà e quantificare il rapporto tra gli eventuali rischi e i benefici derivati dalla sua assunzione. Per questa ragione la...

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Dolcificanti naturali e artificiali: come funziona il dolce a zero calorie?
Ott12

Dolcificanti naturali e artificiali: come funziona il dolce a zero calorie?

Noi umani amiamo il dolce. Difficilmente resistiamo davanti a una fetta di torta o a un mango ben maturo. È talmente importante per noi che “dolce” è diventato un aggettivo che va ben oltre la descrizione di un’esperienza gustativa (se il vostro partner vi manda dei messaggi molto umami forse dovreste riconsiderare la vostra relazione, ma sta a voi). Perché ci piace? Dei cinque gusti fondamentali, il dolce è quello con la soglia di...

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